美味佳肴的几道家常菜,营养美味
美味佳肴的几道家常菜,营养美味
椒盐鱿鱼
1、在鱿鱼上划上数刀,切成中等大小的块。
2、鱿鱼出水3分钟。
3、在碗中将鱿鱼同生粉,盐混合。
4、加入鱿鱼油炸至表面金黄。
5、加入红尖椒,姜和蒜炒香。
6、加入鱿鱼快速翻炒。
7、撒上适量葱花,可以吃了。
辣子鸡翅
做法:
1、将鸡翅洗净砍成小块。
2、将鸡块放入容器中,加入料酒,盐,胡椒粉,酱油拌匀腌制二十分钟。
3、葱姜蒜切小块。
4、将部分酱油,盐,糖放在碗中并用少许水化开。
5、起锅热油,油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。
6、捞出。
7.油温升高后下入鸡块复炸后捞出。
8、锅中留底油,下入花椒辣椒煸香。
9、下入葱姜蒜煸香。
10、倒入鸡块煸炒片刻。
11、倒入调好的碗汁,大火煸炒均匀出锅即可食用。
香干木耳炒鸡
做法:
1、鸡腿去骨去皮切小块,加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿,提前泡发的木耳洗净撕小朵。
2、青、黄椒切小片;干红辣椒切段;葱切段;蒜片姜片。
3、香干切小方块,放煎锅中煎两面金黄,再热油锅,把鸡肉放锅中炒至变色盛出。
4、加点油,炒香姜、蒜、葱段红辣椒,加入香干、木耳炒一会儿,再加入鸡肉、青黄椒炒几下。
5、水淀粉中加蚝油调匀,最后往锅里勾芡,再炒均匀就可以了。
啤酒烧鸭
做法:
1、鸭子洗净剁成块,姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。
2、捞出过冷水后沥干待用。
3、铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。
4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。
5、等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。
6、开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。
7、最后,只剩少量粘稠汤汁就行。
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