美味佳肴的几道家常菜，营养美味

美味佳肴的几道家常菜，营养美味

椒盐鱿鱼

1、在鱿鱼上划上数刀，切成中等大小的块。

2、鱿鱼出水3分钟。

3、在碗中将鱿鱼同生粉，盐混合。

4、加入鱿鱼油炸至表面金黄。

5、加入红尖椒，姜和蒜炒香。

6、加入鱿鱼快速翻炒。

7、撒上适量葱花，可以吃了。

辣子鸡翅

做法：

1、将鸡翅洗净砍成小块。

2、将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。

3、葱姜蒜切小块。

4、将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。

5、起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。

6、捞出。

7.油温升高后下入鸡块复炸后捞出。

8、锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。

9、下入葱姜蒜煸香。

10、倒入鸡块煸炒片刻。

11、倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。

香干木耳炒鸡

做法：

1、鸡腿去骨去皮切小块，加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿，提前泡发的木耳洗净撕小朵。

2、青、黄椒切小片；干红辣椒切段；葱切段；蒜片姜片。

3、香干切小方块，放煎锅中煎两面金黄，再热油锅，把鸡肉放锅中炒至变色盛出。

4、加点油，炒香姜、蒜、葱段红辣椒，加入香干、木耳炒一会儿，再加入鸡肉、青黄椒炒几下。

5、水淀粉中加蚝油调匀，最后往锅里勾芡，再炒均匀就可以了。

啤酒烧鸭

做法：

1、鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。

2、捞出过冷水后沥干待用。

3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。

7、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。

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