美食严选蕃茄酱排骨，黄花菜炒鸡蛋

美食严选蕃茄酱排骨，黄花菜炒鸡蛋

外婆下厨，好比积年高手老江湖出战。已经过了跟你斗剑论掌飞沙走石的境界，讲究的是拈花一笑举重若轻。外婆做饭的时候很少会用到现代的烹饪设备，在古老的的厨房中，只见外婆将古老的烹饪器械用的风生水起，手到擒来地做出许多花样美食来。外婆做菜很少会有大荤大油，而是荤少素多，疏疏朗朗地端来，尝不出味精来，盐也淡茫得若有若无。但信手放花椒、被利用完的八角，星星点点，就又把味道衬起来了。

于是当外婆把做好的饭菜端上饭桌时，剩下的就只有：吃，吃，吃，吃。从第一口到最后一口，一句话也没有，只有筷子之间的碰撞声，咀嚼食物的咔嚓声，吞咽食物的咕咚声，最后一个饱含着满足感的饱嗝终结了这一切。外婆做出来的菜没有官府菜的奢华，也没有市肆菜的精美，却凭借着简单的做法、巧妙的烹调和独特的风味笼络住了全家人的胃。它没有刻意地强调营养搭配，却包含着丰富的养生之道；它没有按照酒楼大师们的行规去切配烹调，却暗含了现代烹饪的基本方法；它没有精致华美的餐具陪着装饰，却以朴实无华的造型、地道天然的色泽愈显俏丽。就是这样的外婆菜，常常令漂泊在他乡的我们爱不释口，魂牵梦绕。

蕃茄酱排骨

材料：排骨、番茄酱、白芝麻、姜、葱、生抽、料酒、盐、白糖、白醋

做法

1、1勺生抽，2大勺番茄酱、少量糖、醋调成酱汁备用

2、排骨冷水下锅，焯水后捞出

3、锅里重新注入净水，放入焯好的排骨，放入姜片，葱、料酒，煮半个钟

4、将煮好的排骨捞出控干，汤汁留着备用

5、锅里放入油，烧热后放排骨拌炒

6、倒入调好的酱汁,拌炒上色

7、兑入煮排骨的汤汁，煮开

8、煮15分钟左右，开大火收汁，撒上白芝麻即可

黄花菜炒鸡蛋

做法

1.黄花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可，这点重要若不清洗干净会有苦涩味

2.将黄花菜挤去水分，切小段

3.草鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样能容易将蛋液打匀起泡

4.锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水

5.加盐、少糖，滴一点麻油，撒入葱花，盖上锅子一会会就可以起锅了

水煮花生米

做法

1.准备好材料。

2.花生米清洗干净，加水浸泡12小时。

3.锅内加入适量水烧开。

4.加入所有调料，小火煮5分钟，激发调料香味。

5.放入浸泡好的花生米，不盖盖，小火慢煮5分钟。

6.准备一点红萝卜和芹菜切成粒，没有也没关系，可以不用。

7.另起锅加入水烧开，放一点点油，一点点盐。

8.先放胡萝卜。

9.再放芹菜，焯1分钟捞起。

10.和花生米一起，加入适量盐和香油搅拌均匀即可。

腊肠炒西芹

材料：西芹、腊肠、葱、姜、蒜、盐；

做法

1.西芹洗净，切斜刀片，腊肠同样切斜刀片

2.炒锅烧热，加适量油，煸香葱姜蒜片，倒入西芹片，炒至断青，加腊肠片翻炒，出锅加少许盐即可

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