美食推荐：豆豉辣椒炒鳝鱼

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西红柿烧茄子

材料：茄子两个、西红柿23个，油、盐、糖、生抽、蒜末各适量

做法：1、茄子洗净掰成块;西红柿也切成块;

3、锅内放油烧热，放入茄子块翻炒;

4、加入西红柿，小火炖煮至西红柿出汁;

5、加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅;

苦瓜甘蓝

材料：紫甘蓝200克苦瓜100克白醋适量糖适量盐适量

做法1.把紫甘蓝切成碎末。

2.加入糖白醋盐搅拌均匀。

3.苦瓜切成片，挖去瓜瓤。

4.放入开水中焯水。

5.稍稍用盐腌制一下，码放在盘中。

6.把调好味的紫甘蓝碎整成球状放在苦瓜圈上即可。

豆豉辣椒炒鳝鱼

材料：鳝鱼500克；青红椒100克；大葱15克；大蒜10克；姜20克；香葱5克；盐3克；糖3克；绍酒10克；胡椒粉2克；水淀粉15克；生抽6克；辣椒酱1勺；豆豉8克；

做法

1.鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头，水洗去黄鳝身上的滑潺，抹干水分，切段，加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍。青红椒切菱形块、大蒜切片，香葱切段、姜切片、大葱切小段；

2.锅内放油，热锅温油，倒入腌好的鳝鱼段，煸炒出香味，捞出鳝鱼段备用；锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味，倒入剁椒、豆豉，翻炒出香味。放入辣椒酱煸出香味和红油。

3.再倒入鳝鱼段，加少许水翻炒均匀。倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱。放入香葱段盛盘即可。

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