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南京活禽交易暂停现杀冷鲜鸡保质期存疑-【新闻】

发布时间:2021-05-27 17:40:09 阅读: 来源:发热芯厂家

南京活禽交易暂停 现杀冷鲜鸡保质期存疑

南京一菜场内,光鸡摆在柜台上任市民挑选

南京主城区暂停活禽交易已经一个月了,市民想吃活鸡、活鸭买不到,只能去菜场或超市购买宰杀好的,但这样的鸡能让人放心吃吗?昨天,现代快报记者调查发现,目前南京市场上宰杀好的鸡种类不少,带着冰坨的冷冻鸡大家一看就明白,而有些商家说的冷鲜鸡,或者当天宰杀运到市场的光鸡,市民却雾里看花不太明白了。

据悉,上海前不久发布了《冷鲜鸡生产经营卫生规范》,明确了冷鲜鸡的制作、包装、运输、销售等安全标准,而南京暂时还没有相关规定。目前南京暂停了主城区的活禽交易,但郊区的集中宰杀点还没建好,这也让南京的禽类交易颇显尴尬。

市场探访

超市:冷鲜鸡价格比冷冻鸡高

都是新鲜的,今天刚宰杀。 仙林一家超市的工作人员指着冷鲜专柜里的鸡肉说。标签显示,这些鸡的包装日期是5月4日,保质期到5月6日,贮藏条件为0 4℃。超市的专柜是否达到贮藏条件呢?温度记录单显示,冰柜温度设置为零下10℃,工作人员每两个小时进行确认。

在大行宫附近的另一家连锁超市,记者询问了多名超市工作人员,才找到了冷鲜鸡。在冷鲜猪肉柜台最东头不起眼的角落里,六个不锈钢盘子中散装着鸡胸脯、鸡腿、翅中等冷鲜禽类产品,没有包装。

跟冷冻的肯定不一样哎,这些都是冷鲜肉,价格要高一些。 超市工作人员说。冷鲜的鸡全腿每斤12元,冷冻的每斤6.58元;冷鲜的整鸡每斤9.8元,冷冻的每斤6.8元。冷鲜禽类产品比同类冷冻产品的价格高出四成以上。

菜场:光鸡摆柜台,都说是鲜鸡

要买鸡吗?全是新鲜的,早上刚宰的。 香辅营集贸市场的一家禽类商贩拉开冰柜,让现代快报记者看看整鸡的色泽,摸摸鸡肉的紧实程度。而当另一位顾客走到柜台,想要挑几块鸡胸脯肉和鸭腿。小贩从冰柜底部搬出一个印有 山东呱呱鸭制品有限责任公司 字样的纸箱说, 和柜台里面是一样的,你随便挑。 与冰柜上层摆放的不同,纸箱里面的肉冻得硬邦邦的。

在新街口一家菜场,销售鸡肉的摊贩一般都将光鸡整齐地排列在柜台上。 这都是新鲜的,早上刚杀的。 几乎所有的摊贩都信誓旦旦地承诺。但仔细观察却不难发现,有些鸡的颜色略微泛黄,有点快风干的感觉,看上去并不像商贩所说的那么新鲜。

市场上真有那么多新鲜宰杀的鸡?市场上的鸡肉到底从哪里来呢?科巷菜场办公室主任陈一顺告诉记者,目前,市场上的鸡主要有三种来源。第一种是冷鲜鸡,从企业批发过来,新鲜度好一些。第二种是冷冻鸡,市场上很多都是这种, 有些商贩在家就会化好冻,带到市场内,说鸡是刚杀的,也看不出来。 而第三种,就是商贩们会买来活禽到集中屠宰场宰杀之后,再进行检验检疫,直接运到市场, 这种情况也有不少。

陈一顺说,鸡肉要进入市场,必须要有检验检疫证明,还得有进货凭证。而商贩对于鸡肉的运输车辆,却没有什么太多的要求, 运输的时间比较短。

商贩总说自己销售的鸡是刚宰杀的鲜货,但消费者却很难辨别这话是真是假。那从检验检疫证明能看出宰杀时间吗?陈一顺说,从证明能看出检验检疫的日期,有一定的参考性。

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