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【消息】闽南习俗立夏要吃碗虾面或因虾与夏谐音

发布时间:2020-11-22 12:32:56 阅读: 来源:发热芯厂家

■廖女士做的虾面

“买虾回去煮虾面!”昨日下午,下班后在濠头菜市场买菜的廖女士,被邻居的一句话勾起了儿时的回忆——立夏要吃碗虾面。

于是,廖女士也买了虾回家,剥虾壳、剖虾背、去虾线,准备重温儿时的美味。今年50岁的廖女士说:“小时候,我们家就有这个习惯,有时立夏是吃苋菜面。”不过,她也颇觉遗憾:“传统的虾面就是要用野生的海虾,用虾头虾壳熬汤,汤头就会很红,颜色很漂亮,而且味道更鲜甜。现在的虾是不是野生的很难说,而且毒素可能积累在虾头,就不敢用虾头煮了,所以只能说是虾仁面。”

记者在微博上搜寻,发现不少本地网友都说立夏要吃虾面,@刺桐之泪说:“今天立夏,买虾买面,中午煮‘夏面’吃。虽然天公不作美,‘立夏’冷似‘立冬’,但夏天总算不远了。”@刘阿瓜痛恨小肚腩,将虾面“改良”变成了芝士虾焗面。还有网友称,吃虾面是因为闽南话中“虾”与“夏”同音,而虾煮熟后变为吉祥的红色,以此表达对夏季健康不生病的美好祝愿。

记者联系了厦门闽南文化研究学者彭一万,他表示,根据地方志的记载加上他在民间的调查,闽南确实有在立夏吃虾面或虾粥的风俗,但是不是由于“虾”与“夏”谐音的关系不能确定。“有点道理,但是并没有明确的记载,应该说这是一种约定俗成的东西。”

彭一万还说,立夏有“补夏”和“消夏”的习俗。古时候,同安要用桃、梅、麦祭祀祖先,称“立夏见三鲜”,除了吃虾,还会煮茶叶蛋。而在漳州、泉州一带,有杀鸡买肉“进补”的记载,比如金钱草炖肉炖鳖,还用煮熟的粿条浇上冰凉的糖水来吃。

昨日厦门下起了雨,彭一万笑着说:“我出门就听见有老厦门人说‘不错不错’,其实也是有原因的。民间认为立夏这天最好下雨,预示接下来会有好收成。”

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