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孩子味精吃多难长高《新闻》

发布时间:2020-09-09 10:33:36 阅读: 来源:发热芯厂家

【健康讯 2016年6月23日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

做菜时放些味精,不仅可以调味,而且可以增强大脑机能。但是,味精吃多了对人体又是有害的。美国一个研究小组通过对小鼠体内注入过量的味精后发现,一段时间后,小鼠视网膜和中枢神经系统各 个部位出现受损现象,性机能降低,还出现肥胖症。与此同时,骨骼中的红细胞和黏性白细胞数量减少,钙盐进入细胞质受到破坏,影响了细胞的合成,使骨骼的生 长也受到阻碍。

研究表明,儿童过多食用味精或含谷氨酸钠的食物,大脑生成过多的δ-氨基丁酸将会抑制下丘脑的 分泌功能,结果使得甲状腺激素和甲状旁腺激素的分泌减少。甲状旁腺激素是用来调节血钙和血磷水的激素,它有减少钙从尿液中丢失、促进肠道对钙磷吸收的作 用,它的分泌一旦不足,钙磷就会大量流失,人体的骨骼生长和发育就会受阻。

所以在烹饪当中使用味精要注意:1.不要在滚烫的锅中加入,而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦点谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。2.不宜在酸性食物中添加味精,如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性,在酸性食物中添加会引起化学反应,使菜肴走味。3.在含有碱性的原料中不宜使用味精,味精遇碱会化合成谷氨酸二钠,会产生氨水臭味,使鲜味降低,甚至失去其鲜味。4.注意咸淡程度。如果太咸,味精就可能吃不出鲜味,食盐与味精的比例在 3:1或4:1范围内,即可达到圆润柔和的口味,作凉拌菜时宜先溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃,低于此温度,味精难以分解。5.高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中不用再放味精。6.孕妇及婴幼儿不宜吃味精,因为味精可能会引起胎儿缺陷;老人和儿童也不宜多食。患有高血压的人如果食用味精过多,会使血压更高。所以,高血压患者不但要限制食盐的摄入量,而且还要严格控制味精的摄入。

(实习编辑:笑笑)

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